Ananassimuffinid

Kuna pirukast oli jäele jäänud pool ananassikonservist, siis tegin ananassimuffineid. Tagantjäreletarkusena võin öelda, et oleksin ananassi pidanud ära purustama või lisama veidi õuna, mis oleks muutnud muffinid mahlasemaks.

Ananassimuffinid (12 tk)
2 muna
2 dl suhkrut
70 ml õli
30 ml hapukoort
2 dl ananassikompoti vedelikku
ananassitükke
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
soola

Sega kokku munad ja suhkrud, lisa juurde õli ja hapukoor ning kompotivedelik. Lisa jahu ja küpsetuspulber ja ananassitükid, sega ühtlaseks taignaks. Jaota tainas muffinivormidesse ning küpseta 175 c juures umbes 15 minutit.